czw., 03.04.2025
18:00–19:30
Wykład
Muzeum Warszawy
udział bezpłatny
Jeść po nowemu. Bohaterowie kuchni warszawskiej czasów przełomu | „Na miejscu i na wynos. Kuchnia warszawska”
Spotkanie z Agnieszką i Marcinem Kreglickimi, Arturem Jarczyńskim i Piotrem Kameckim, które poprowadzi Łukasz Modelski.
„W kuchni przełomu” to spotkanie w formule „all stars”. Główni aktorzy dynamicznie zmieniającej się warszawskiej sceny gastronomicznej przełomu lat 80. i 90. są dziś legendami. Spotkają się, by wspólnie opowiedzieć o rzeczywistości stołecznych restauracji pierwszych lat po transformacji.
Agnieszka i Marcin Kręgliccy zakładali w Warszawie pierwsze restauracje zorientowane na kuchnię międzynarodową. Artur Jarczyński stał za sukcesem najpopularniejszych warszawskich masowych lokali gastronomicznych. Spotkają się w Muzeum Warszawy, by odpowiedzieć na pytania dziennikarza kulinarnego i historyka kuchni, Łukasza Modelskiego.
Większość (choć nie wszystkie) projektów gastronomicznych gości spotkania przetrwała do dziś, a wino stało się powszechnym elementem gastronomii. Podczas spotkania dowiemy się jak wyglądały początki – między mostem powietrznym wożącym rosyjski kawior z Berlina, mafią wymuszającą haracze, aspiracjami, możliwościami i wyobrażeniami gości wczesnych lat 90.
Agnieszka i Marcin Kręgliccy – rodzeństwo restauratorów. Założyciele „Mekongu” – pierwszej prywatnej azjatyckiej restauracji w Warszawie. Do dziś goszczący warszawiaków w „Chianti”, „El Popo”, „Santorini” i „Opasłym tomie”.
Artur Jarczyński – twórca obleganego „Elefanta”, „U Szwejka”, ” Jeffsa” i innych popularnych restauracji. Niegdyś właściciel kultowego „U Fischera”. Od 35 lat stały punkt na gastronomicznej mapie stolicy.
Tomasz Kolecki – kilkukrotny Mistrz polski Sommelierów, wielokrotny reprezentant Polski na międzynarodowych zawodach, były prezydent Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. Jeden z pierwszych przedstawicieli tego zawodu w Polsce, pracował w pierwszych warszawskich restauracjach powstałych po 1989 roku.
Łukasz Modelski – dziennikarz kulinarny i historyk kuchni, od kilkunastu lat prowadzący audycję „Droga przez mąkę” w radiowej Dwójce, autor książek kulinarnych i programów o historii kuchni w TVP Historia.
Bilety do pobrania na godzinę przed wykładem w kasie biletowej.
Dostępność: osoby z niepełnosprawnością ruchu
Sprawdź program wydarzeń towarzyszących wystawie Na miejscu i na wynos. Kuchnia warszawska.
Partner edukacji Muzeum Warszawy – PGE Polska Grupa Energetyczna S.A.
